烘焙糖漿

新聞分類

產品分類

聯系我們

禹城恒溢生物科技有限公司

免費咨詢電話:0534-7354568

郵箱: 2036023215@qq.com

電話:13573418907

傳真:0534-7354567

地址:山東省禹城市石屯工業園

網址:www.eglyh.icu

帶您了解幾款烘焙糖漿

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞動態 >> 技術知識

帶您了解幾款烘焙糖漿

發布日期:2019-05-08 作者: 點擊:

烘焙糖漿-面包、糕點

產品簡介:

面包蛋糕專用糖漿是根據面包、蛋糕等烘焙產品的特性,通過科研人員深入的理論研究、大量的應用試驗專門研發的烘焙專用糖漿。由于采用單糖含量高的糖漿,所以有助于酵母菌發酵,同時產品中富含的保濕因子增加了貨架保鮮期。在發酵過程中產生大量的二氧化碳和乙醇氣體,使得面包松軟,咀嚼柔軟。也由于單糖在烘焙時發生美拉德效應,使面包易于著色,表層產生一層焦黃色,美觀且風味好。單糖和糖醇保濕性好,所以面包貯存中可以較長時間保持新鮮松軟,這是蔗糖面包所不能及的。本品中特有的其他甜味劑,可以減少因葡萄糖發酵而減少的甜度損失。

產品特點:

◆可以部分或完全替代蔗糖,代替白砂糖生產出的面包優于全部使

  用白砂糖

◆由于面包專用糖漿在面團中有良好的發散性和有被酵母直接吸收

  的糖分,醒發效率高

◆蔗糖的顆粒在和面攪拌時的摩擦會隔斷部分面筋,而糖漿的液體

  特征不但不會損壞面筋,反而會呵護面筋的形成

◆由于面包糖漿較大的滲透壓有一

  定的保水性,糖漿本身有抗淀粉老

  化功效,從而延長面包的貨架期

◆由于面包專用糖漿含有大量果糖,

  能使面包散發出一股濃郁的蜂蜜香

  氣,恰好掩蓋了由于使用酵母而使

  面包產生不愉快的酵母味。


烘焙糖漿-月餅

產品簡介:

針對目前消費者反映的月餅太甜、太膩的特點,我公司推出月餅專用糖漿,本產品不僅含糖量高,而且甜度也比蔗糖甜度低,甜味純正、爽口。生產的月餅表面光滑,色澤金黃油潤,皮餡豐滿相貼,品質松軟可口,口感清爽,香味突出,并且具有優秀的保濕性,使月餅具有良好的回軟、回油特性。用于月餅中取代蔗糖轉化糖漿,具有理想的效果,使用時直接替代轉化糖漿進行漿皮調制即可,即省工、省時、省消耗,又能提高產品檔次,增加食品營養。

產品特點:

◆月餅軟化度高

◆回油回軟快,不返砂

◆具有良好的吸濕性

◆易發生美拉德反應,烘焙時色澤漂亮

◆水活性值小,抑菌性好,有助長貨架期


本文網址:http://www.eglyh.icu/news/396.html

關鍵詞:烘焙糖漿,月餅糖漿,月餅糖漿廠家

最近瀏覽:

  • 在線客服
  • 聯系電話
    13573418907
  • 在線留言
  • 手機網站
  • 在線咨詢
    歡迎給我們留言
    請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
    姓名
    聯系人
    電話
    座機/手機號碼
    郵箱
    郵箱
    地址
    地址
    好牛配资